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オンラインストア毎週金・土曜休業(受注は可能です。)

茶器ー茶器の種類

良い茶器の選び方

創業九十余年のお茶の矢島園の良い茶器の選び方です。

飲むお茶によって形や素材も様々です。
良い茶器は蓋合わせがぴったりでお茶をしっかり蒸らせます。注ぐ際にも、蓋穴に指をあてて水量を調節できるほどの精巧さを持つものです。

日本茶道具の種類

急須(横手)

 
そそぎ口に対して、90度の位置に取っ手があります。
右手で持つことを前提に作られているので、右手で取っ手を持つ時左側に注ぎ口がくるようになっています。

絞り出し


茶漉しがついておらず、蓋つきのお椀のような形をしています。茶の葉を中に入れてお湯を注ぎ、蓋を少しずらして茶碗に注ぎます。蓋椀とも呼びます。

湯冷まし

 
お茶を適した温度に冷ますための茶道具です。沸かしたお湯を湯冷ましに注ぎ、一回容器に移すごとに10℃湯温が下がります。煎茶の適温は80度~90度、上煎茶や玉露は50度~60度の低温でいれると旨味成分が抽出されます。

茶筒

 
緑茶や紅茶などを保存しておくための「茶筒」。湿気や酸素から茶葉を守り、おいしくお茶を淹れるのに必要なモノです。日本製で高品質、長く愛される伝統的な保存容器。

茶さじ

 
茶さじとは、緑茶や紅茶などを淹れるときに、茶葉をすくうために使う計量スプーンのことです。
ティーメジャーや、ティースプーンとも呼ばれます。竹製の茶さじは硬めの素材でできており、雑菌を抑える効果があります。

中国茶道具の種類

茶壷(チャフウ)


茶壷(チャフウ)は日本でいう急須のこと。陶器の茶壷は吸水性と吸香性があり、保温性が高いため、高い温度で淹れる青茶や黒茶などの発酵度の高いお茶に適しています。磁器の茶壷は臭いや味が染み込むことがないので、どんなお茶にも対応できます。

中国茶急須セット


【茶器説明】
茶壷--茶葉を入れる急須です
茶海--茶壷で出したお茶を茶海に入れ味を均一化します
茶杯--茶海に入れたお茶を茶杯に移しお茶を飲みます
【お茶の出し方】
3g程度の茶葉を茶壷に入れます。
↓ 洗茶のためにお湯を茶壷に入れ、すぐお湯を捨てます。
↓ 再度お湯を茶壷に入れます。
↓ 2分経ったら茶壷からお茶を茶海に移します。
↓ 茶海で均一化したお茶を茶杯に移しお茶を飲みます。

蓋椀(ガイワン)

 
中国茶を飲むための茶器。磁器製の蓋碗は茶壷の代わりにも、茶杯としても使えます。
女性向けの持ち方は、左手で皿の部分を持ち上げ、右手で蓋のつまみを押さえて、茶葉を蓋でよけながら、一方男性向けは、皿から碗部分だけを右手で持ち上げ、親指を蓋に人差し指以降を碗の底にあてがい、蓋をずらして飲むのが一般的です。

南部鉄器のお手入れの仕方

南部鐵器のご使用方法とお手入れ

キチンとお手入れすれば一生使えます。
お手入れは簡単。
  • 使ったらその都度きちんと乾かすこと。
  • 調理器具は油をなじませてから使うこと

お手入れ使い方はこちらから

その他茶道具の種類

●オープン急須
 
初心者にも使い易い、お茶の種類を選ばない急須です。蓋がないので、茶葉の広がりがわかり、茶殻も捨てやすくなっています。ティーバッグのタグを掛けられるので落ちにくく便利です。湯冷ましとしても使えます。
株式会社 矢島園
〒362-0058
埼玉県上尾市上野241-1
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