株式会社矢島園　埼玉県　上尾市　お茶製造販売会社

玉露園と矢島園のコラボレシピを公開いたします！

茹でた豚肉をスライスし、葉野菜で包んで食べるポッサムは韓国の人気家庭料理です。肉の臭みを取る香味野菜を使わず、香ばしい香りのほうじ茶でゆでる事で豚肉の臭みを取り、さっぱり柔らかく煮あがります。 また、こんぶ茶が隠し味のヤンニョムだれをつけていただきます。ほうじ茶とこんぶ茶のコラボレシピをぜひお試しください。いい出汁が出たゆで汁はスープや〆の雑炊などにもお使いただけます。

材料（3〜4人分）
茶畑そのまんまほうじ茶 ・・・小さじ2
豚バラブロック・・・４００g
水・・・カップ６ ＜ヤンニョムだれ＞おろしにんにく・・・チューブ1 cm酢・・・大さじ２ごま油・・・大さじ１こんぶ茶・・・小さじ１コチュジャン・・・ 大さじ１ 白ごま・・・適量 ＜付け合わせ＞サニーレタス、白髪ねぎ、きゅうり、キムチなど

＜作り方＞１.鍋に水、粉末ほうじ茶を混ぜたら豚バラブロックを入れて強火で加熱する。
2.沸騰したら弱火にし、アクがでたら除き、蓋をして40分程度肉が柔らかくなるまで煮る。3.火を止めそのまま置いて粗熱が取れたら、肉を５ｍｍ厚にスライスする。4.ヤンニョムだれの材料を合わせて良く混ぜておく。5.器に3.をお好みのつけ合わせをもりつけ、4.のヤンニョムだれを添える。