3月5日は啓蟄（けいちつ）といい、「虫が動き出すころ」ー「春の息吹を感ずる時季」となり、いよいよ新茶の芽吹きの頃となります。寒さに耐えた木々たちは、4月下旬〜5月2日にかけて一気にエネルギーを爆発させます。

「啓蟄（けいちつ）」とは啓は「ひらく」、蟄（ちつ）は「土中で冬ごもりしている虫」の意味で、大地が暖まり冬眠していた虫が、春の訪れを感じ、穴から出てくる頃。
　まだまだ寒い時節ではありますが、一雨ごとに気温が上がり、日差しも徐々に暖かくなってきます。春雷がひときわ大きくなりやすい時季でもあります。
　そんな時期の栄養分を十分に取り入れたお茶の木から、最初に摘み込んだ茶葉を一番茶と呼び、香りも味も良いとされていますが、一番茶の中でも八十八夜の頃の茶葉は、その年の最高の茶葉といわれております。

　新茶は、古来より不老長寿の源と言われ、身体に有益な栄養を豊富に含んでいます。近年様々な研究により免疫力の向上が期待される食品として、メディアでも取り上げられています。茶カテキン、ビタミン、アミノ酸など、お茶からはじまる、健やかな生活を始めましょう。